信州ふーどレシピ

ひんのべ

ひんのべ

材料と分量5人分

  • A 小麦粉(中力粉) 50g
  •   水 75cc弱
  •   大根(いちょう切り) 100g
  •   にんじん(いちょう切り) 80g
  •   じゃがいも(乱切り) 80g
  •   里いも(乱切り) 80g
  •   しめじ(石づきを取り小分け) 1袋
  •   豚肉(小間切れ) 100g
  •   長ねぎ(縦半分の斜め切り) 1/2本
  •   油揚げ(細切り) 1/2枚
  •   水 1,000cc
  • B だし 大さじ1
  •   しょう油 大さじ3
  •   砂糖 小さじ1
  •   みりん 大さじ1

作り方・調理方法

  1. Aをボールに入れ、よくこね、耳たぶ位のかたさにする。こね上がったらそのままボールの中に水をはる。
  2. 鍋に水を入れ、長ねぎを除いた材料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. 2.にBの調味料を入れ、ぐつぐつ煮ている所に、1.を手で伸ばしながらちぎって入れる。時々かきまぜる。全部入れ、長ねぎを散らし5分位、蓋をして弱火で煮る。

レシピデータ


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