信州ふーどレシピ

黒大豆のお寿司

酢を使うことで、黒豆の色素がピンク色に変わり、すし飯がきれいに仕上がります。ピンク色のすし飯とさっぱりした味で、夏場のおもてなしに最適です。

黒大豆のお寿司

材料と分量4人分

  • 黒大豆  70g
  • うるち米  3合
  • 【A】
  •  酢  60cc
  •  砂糖  大さじ2~3
  •  塩  大さじ1/2
  • しょうがの甘酢漬け  適量

作り方・調理方法

  1. 黒大豆を前の晩に水に浸しておく。
  2. 米を研いで、すし飯の分量の水(黒大豆を浸しておいた水を使って、足りない場合は水を足す)に水加減をして、黒豆を加えて一緒に炊き上げる。
  3. 炊き上がったら【A】を混ぜた合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜる。
  4. 盛り付けるときに、しょうがの甘酢漬けを添える。

レシピデータ

  • カテゴリー ごはん・丼 
  • 調理方法 炊く 
  • 調理器具 炊飯器 
  • カロリー 500kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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