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信州ふーどレシピ

山浦のいとこ煮

かぼちゃと小豆の煮物(きんとん風)で、野原をさんざん飛び回りお腹をぺこぺこにして帰ると、母さんがつくってくれた、とっても美味しい煮物でした。

山浦のいとこ煮

材料と分量

  • かぼちゃ  500g
  • あずき(乾)  100g
  • 砂糖  100g
  • 塩  小さじ1/2

作り方・調理方法

  1. あずきを柔らかくなるまで煮て、 半量の砂糖(50g)・半量の塩(1.5g)で味を調えておく。
  2. かぼちゃは3cm角に切って煮る。柔らかくなったらつぶして、半量の砂糖(50g)・半量の塩(1.5g)を入れる。
  3. かぼちゃの中へあずきを入れて混ぜる。

レシピデータ


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