長寿日本一の恵み。バラエティ豊かな、信州の農畜産物と食文化「おいしい信州ふーど」
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近年各地で注目を浴びる
そばガレット
ガレットは、薄く延ばして焼いたそば粉の生地に、具材を包み込んだフランス生まれの料理。「信州伊那谷ガレット」は伊那谷産のそば粉と、それ以外にもトッピングで伊那谷産の食材を一つ以上使うのがルールです。バリエーション豊富で、食べ比べも楽しめます。
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伊那谷は古くから良質なそばの生産が行われてきました。奈良時代、修行のために駒ケ岳に向かっていた修験道の開祖・役小角が、もてなしてくれた村人へのお礼として残したそばの種子がその起源と言われています。近年はブランド化に向けた取り組みも始まっています。
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豊かな自然に育まれた食材との組み合わせを楽しめるのも「伊那谷ガレット」の魅力。採れたての野菜や生まれたての卵を使うなど、食事やおつまみ系からスイーツ系まで、各店が工夫を凝らした一品をご用意しています。
「伊那谷ガレット」は世界一を目指す。相性抜群のシードルと共に
伊那谷産のそば粉と、トッピングにも伊那谷産の食材を使った「伊那谷ガレット」。2016年9月に設立した「信州伊那谷ガレット協議会」は「世界一のガレット」を目指して、イベント出店や「ガレットマルシェ」の開催など、さまざまな活動を行っています。
「環境をつくること」が農家の役目。自然の中で育てるハーブ
箕輪町にある自然栽培のハーブ農園「ナチュラルセンス」では、長谷川寛さんと晴子さん夫婦が、ハーブと野菜づくりに勤しんでいます。農薬や化学肥料を一切使わず、緑肥（栽培した植物を腐らせずに土に入れて耕し、肥料にすること）や、害虫の天敵となるテントウムシやカマキリ、カエルなどを共生させることで、安心・安全な作物を育てる自然栽培。寛さんは「ハーブは外国の雑草。日本の雑草と一緒に育てるほうが強く良いものになると思ってたどり着いたのが自然栽培です」と話します。
ガレットヌーボー 参加店
各店自慢の一皿をご提供。ぜひ食べ比べてお楽しみください。
※詳細は各店舗にお問い合わせください
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Bistro なゆた
おしゃれなガレットランチがおすすめ。アンティークな趣の店内でゆったりとした時間を過ごしてみては？
TEL080-6937-4964
住所上伊那郡箕輪町中箕輪3730-905
営業11:30〜14:30
定休土・日曜日、祝日
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創作バル FLATT.
酒粕と旬の野菜がふんだんに使われたガレット。隠れ家的居酒屋で夜の伊那谷を楽しんでみては？
TEL0265-98-8545
住所伊那市坂下3306-16
営業18:00～23:00（金・土・祝前日 〜24:00）
定休日曜、第1・3・5 月曜
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kurabe（クラベ） CONTINENTAL DELICATESSEN
生地にシードル酵母を使った大人のガレットが楽しめます。シードルとの相性も抜群。
TEL0265-76-9086
住所伊那市西町5111-16 田村ビル1F
営業11:00～19:00（木曜 12:00〜）
定休火・水曜日
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きりの実
季節の果実としっとりとした生地が特徴のデザートガレット。中央アルプスを望む高台で味わうガレットは格別。
TEL0265-82-3344
住所駒ヶ根市東伊那578-4
営業11:30～14:30／18:00〜21:00（L.O. 20:30）※夜は予約制
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