美味しさ発見!信州の牛肉探訪

「信州の牛肉」うまさの秘密を探る!

長野県にはおいしい牛肉があることをご存知ですか?中でも長野県知事が認定する「信州プレミアム牛肉」は黒毛和種のオレイン酸含有率が高い、脂がおいしいお肉として、県外でも人気があります。
長野県で育ったおいしい牛肉をもっと多くの人に知ってほしい。そんな思いを込めて、「まつもと」から発信します。

「おいしい信州ふーど」を訪ねて

牛肉も、野菜も、生まれ育ったこの地の味を最大限に引き出したい

「ロティスリー ル・ボヌール」は、ホテル「メトロポリタン長野」の総料理長を16年間務めた板花芳博さんが、2018年3月に安曇野にオープンしたフレンチレストランです。使用する黒毛和牛は県産のもの。網の上で焼くグリルは、付け合わせも主に県産の野菜を使い、安曇野産のワサビとしょう油をベースにしたソースを添えて、ワンプレートで提供しています。


「長野県が一番いい牛を飼育している」その言葉を胸に、おいしさを届ける

緑豊かな田園風景の中にある「安曇野の里」内の宿泊施設「ビレッジ安曇野」。研修棟や大広間、大浴場を完備し、各種研修や合宿、宴会、家族旅行と、多目的に利用されています。料理長を務めて17年という田島修二さんは、東京のホテルで修業を積み、松本駅前のホテルを経て、この地で30年以上、腕をふるっています。

信州の牛肉探訪 参加店

限定メニューや今だけのサービスがあります。信州の牛肉をぜひご賞味ください!

  • Rotisserie le Bonheur(ロティスリー ル・ボヌール)

    旬のフレンチイタリアンをお届けします

    TEL0263-50-8541

    住所安曇野市堀金烏川2338-2

    営業11:30~14:00 / 17:30~21:00

    定休日曜夜、月曜

  • L'ATELIER DES SENS(ラトリエ・デ・サンス)

    五感で楽しむ レストラン&カフェ

    TEL0263-88-2757

    住所安曇野市穂高北穂高2845-7

    営業10:00~18:00 / 土日祝 8:00〜18:00

    定休月曜・火曜(祝日は営業)

  • レストラン アベ

    アットホームな安曇野の洋食屋さん

    TEL0263-82-6047

    住所安曇野市穂高8148-6

    営業11:00~14:30 / 17:00〜20:30

    定休不定休

  • ペンションKEYAKI

    ペットと泊まって天然温泉と大自然を満喫

    TEL0263-83-2964

    住所安曇野市穂高有明7798-2

    営業チェックイン 16:00 / チェックアウト 10:00

  • Restaurant Belle Rivière(レストラン ベル・リヴィエール)

    店名はフランス語で「美しい川」。信州・松本の洋食屋

    TEL0263-26-1126

    住所松本市神田1-19-22

    営業11:30~14:30 / 17:00〜21:30(日祝 〜21:00)

    定休木曜

  • 牛鮮厨房 代官山

    城下町松本を一望しながら至極のひとときを

    TEL0263-36-6368

    住所松本市蟻ヶ崎5-1-28

    営業11:30~14:00 / 17:00〜22:00

    定休日曜・第3月曜