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信州ふーどレシピ

キクイモの煮ころがし

キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。

写真準備中です

材料と分量

  • キクイモ  小1kg
  • 油  大さじ2
  • だし汁  2カップ
  • 【A】
  •  砂糖  大さじ5
  •  しょうゆ  大さじ5
  •  みりん  大さじ2

作り方・調理方法

  1. キクイモは洗って皮を剥き水につけてあく抜きをして、水気をよく切る。
  2. 鍋に油を入れて熱し、キクイモを入れてよくころがしながら炒める。
  3. (2)にだし汁を入れて竹串が通るまで煮る。
  4. 【A】を入れて味がしみ込むまで煮ころがす。

レシピデータ

  • カテゴリー 副菜・サラダ 
  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 133kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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