信州ふーどレシピ
揚げキクイモの梅肉和え
2012-02-21T15:38:57+09:00
キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。
材料と分量4人分
- キクイモ 320g
- 梅干し 大2個
- 片栗粉 大さじ2
- 油 適量
作り方・調理方法
- 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
- キクイモは4cmの長さに切り、皮をむいて水に入れ、あくを抜いてから水分を取り、薄切りにして片栗粉をまぶす。
- 油を180℃に熱し、(2)を軽く揚げ色がつく程度に揚げる。
- ボウルに(1)の梅肉を入れ、(3)が熱いうちに加えて、さっと和える。
レシピデータ
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
