信州ふーどレシピ

キクイモの味噌漬け

キクイモの保存方法
土の中に入れておくのが一番です。食べるときに食べるだけ掘ればいいです。冷蔵庫で保存する場合は泥のついたまま湿った新聞紙にくるんで野菜室に入れておくと1ヶ月程度は持ちます。温度はなるべく低いほうが良いようです。

写真準備中です

材料と分量

  • キクイモ  1kg
  • 塩(あく抜き用)  30g
  • 【A】
  •  みそ  500g
  •  粕  200g
  •  砂糖  200g

作り方・調理方法

  1. キクイモはきれいに洗って塩水に入れて一晩あくを抜く。
  2. 【A】を混ぜ合わせ、水気を取ったキクイモを漬け込む。(粕はお好みで入れてください)

レシピデータ

  • カテゴリー 漬物 
  • 調理方法 漬ける 
  • 調理器具 使用しない
  • カロリー 2397kcal
  • アレルギー 大豆(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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