信州ふーどレシピ

ねじ

あずきあんは自家用の小豆を柔らかく煮てつぶし、寒い時凍らせておいたものです。多忙の時、すぐにあんができて大変便利です。

写真準備中です

材料と分量

  • 米の粉  3カップ
  • 食紅3色(赤・黄・緑)  各少々
  • あんこ  適量

作り方・調理方法

  1. 熱湯で米の粉をこね、みみたぶ位のやわらかさにする。
  2. (1)を茹で、茹であがったら水に放ち、ただちに引き上げてよくこねる。
  3. (2)のこねた粉少しずつに3色の食紅をそれぞれ混ぜて色のものを作る。
  4. 色をつけない別の粉はまんじゅう位の大きさにちぎって、そこへ(3)の食紅の入った色のものを載せて指先で散らしながら(ねじり込むように)、あんが入るように広げていく。
  5. あんを包みながら、思い思いの型にまとめる。(竹べら、はさみなどで型を整える)

レシピデータ


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