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信州ふーどレシピ

フルーツ入りスイートポテト

手近にある庶民の野菜でちょっと目先を変えてみました。いもの繊維質を保つため裏ごしはせず、食感を味わうため、皮は粗くつぶし、砂糖は煮りんごの甘味だけです。皮をつけたままだと甘味が増し、違った楽しみ方ができます。餡に卵黄、バターを少々入れるとコクが出ます。

フルーツ入りスイートポテト

材料と分量4人分

  • さつまいも  中1本
  • 小麦粉  250g
  • 水又は牛乳  160~200g位
  • 干しぶどう  少々
  • 煮りんご  適量
  • バター  少々
  • 卵黄  少々

作り方・調理方法

  1. さつまいもは、皮を剥き蒸す。皮分6:餡分4の割合に分けてつぶす。
  2. 皮分のさつまいもと小麦粉、水又は牛乳と合わせて耳たぶ位の軟らかさにする。
  3. 残り餡分のさつまいも、煮りんご、干しぶどう、卵黄、バターを合わせて餡を作る。
  4. (2)と(3)を適当な大きさに丸めて分ける。
  5. (2)に(3)を包み込み、蒸し器で10分位蒸す。

レシピデータ

  • カテゴリー 洋菓子 
  • 調理方法 蒸す 
  • 調理器具 蒸し器 
  • カロリー 350kcal (1人当たり)
  • アレルギー 小麦,卵,乳,りんご(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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