長寿日本一の恵み。バラエティ豊かな、信州の農畜産物と食文化「おいしい信州ふーど」
すいかを生で食べるだけでなく加工し、また、出荷できないものの利用法として漬物を考えました。 すいかの特徴である赤い色を出すのに、梅のつけ汁を使用し、サッパリ感をプラスしました。 波田の特産品である、すいかの摘果(不要のもの)を利用した粕漬けをおこわに取り入れ地域性を出しました。
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