長寿日本一の恵み。バラエティ豊かな、信州の農畜産物と食文化「おいしい信州ふーど」
赤飯の色を付けるのに、合成着色料を使いたくなく、豆の煮汁もきれいに色が出ませんので、他にないかと考えました。 塩尻にはワイナリーが8軒あります。そのワインを使った料理を考え、お酒を飲めない人たちにもワインの美味しさが分かってもらえればと思っています。 ワインによって味がだいぶ違ってきます。渋めのワインには砂糖を多めに使います。
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