トップページ > 信州ふーどレシピ > 米粉「豆腐シフォンロール」

信州ふーどレシピ

米粉「豆腐シフォンロール」

「原村産あきたこまち」100%の米粉を使用しシンプルで簡単に作れるふんわり、もっちりした米粉のシフォンケーキです。
国産大豆使用の絹ごし豆腐(松本市 冨成伍郎商店製造)は、ほのかな大豆の甘みとやさしいお豆腐の味です。
気軽に作れるので、素材を変えると、色々な味のキメの細かい米粉シフォンケーキが楽しめます。
ベーキングパウダーなどの添加物を使用せず、卵白のメレンゲだけで仕上げました。 小麦粉、乳製品のアレルギーの方でも、安心して米粉の素朴なおいしさが味わえます。

米粉「豆腐シフォンロール」

材料と分量17cmシフォン型

  • 米粉  85g
  • 卵黄  3個分
  • グラニュー糖  70g
  • 油  50ml
  • 卵白  4個分
  • 絹ごし豆腐  150g
  • ラム酒(好み)  15ml

作り方・調理方法

  1. ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖の1/2の量、油を加えて混ぜ、さらにラム酒を加えてよく混ぜる。
  2. (1)に豆腐を加えて混ぜる。(キメの細かい絹ごし豆腐を水を切らずにそのまま使用)
  3. ふるっておいた米粉を加えて、生地がダマにならないように混ぜる。
  4. 卵白に残りのグラニュー糖を2~3回に分けて入れしっかり泡立てて、メレンゲを作る。
  5. (3)にメレンゲの1/3の量を加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてざっくり混ぜる。
  6. 型に流し、160℃に予熱しておいたオーブンで40分焼き、型ごと逆さまにして冷ます。
  7. 完全に冷めてから型から外す。

レシピデータ

  • カテゴリー 洋菓子 和菓子 
  • 調理方法 焼く 
  • 調理器具 オーブン 
  • カロリー 1337kcal (1個当たり)
  • アレルギー 大豆,卵(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

信州ふーどレシピ

人気レシピ


  • 県内エリアから
  • カテゴリーから
  • 調理方法から
  • 使用器具から
  • レシピの詳細検索はこちら

[PR]

  • 株式会社アグリンフレッシュ
  • 株式会社水城漬物工房
  • 株式会社プロミート
  • 信州山ごはん&地酒
  • cookpad 長野県公式キッチン
  • 長野県農産物マーケティング室facebookページ
  • 長野県公式ホームページ
  • 地産地消 信州を食べようキャンペーン
  • 信州を食べよう(長野県魅力発信ブログ)
  • 田舎暮らし楽園信州
  • 長野県町村会 元気なふるさと
  • 信州の名産品が最大40%OFF【NAGANOマルシェ】
  • 長野県公式ネットショップ紹介サイト【カウナガノ】
  • 信州の産地”先採り”ネット
  • 信州の環境にやさしい農産物
  • 米粉情報
  • NAGANOデザインフェスタ
  • メディア掲載情報