作り方・調理方法

1. トマトをミキサーにかけトマトの20%の砂糖を加えて煮詰めジャムを作っておく。
2. ボールに卵黄を入れ、グラニュー糖の1/2の量、油を加え少し白っぽくなるまで混ぜ、さらにトマトジャムを加えてよく混ぜる。
3. ふるっておいた米粉を加えて、生地がダマにならないようしっかりと混ぜる。
4. 卵白に残りのグラニュー糖を2～3回に分けて入れしっかり泡立てて、なめらかなメレンゲを作る。
5. (4)にメレンゲの1/3の量を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにざっくり混ぜる。
6. 型に流し、180℃に予熱しておいたオーブンで13分焼き、冷ます。
7. 完全に冷めてからトマトジャムを全体に塗る。その上に八分立てした生クリームを塗り、ラップでくるんで冷蔵庫で1時間位冷やし、形を整えてミニトマトで飾る。

レシピデータ

• カテゴリー 洋菓子　
• 調理方法 焼く　
• 調理器具 オーブン　鍋　ミキサー・フードプロセッサー　
• カロリー 2171kcal （1本当たり）
• アレルギー 大豆,乳,卵（左の特定原材料を含む）
• 調理時間 60分以上（目安）