信州ふーどレシピ

【プロが教える】バラちらし風サーモン丼

長野県産食材「信州サーモン・長芋・大葉・米・ワサビ」を使ったレシピです。

【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!
レシピ提供店舗:須砂渡食堂(安曇野市)

【プロが教える】バラちらし風サーモン丼

材料と分量2人分

  • 信州サーモン 160g
  • 長芋 60g
  • 大葉 2~3枚
  • すりゴマ 少量
  • 白飯 400g(200g×2)
  • イクラ 20g
  • ワサビ 適量
  • 卵 2個
  • 切り海苔 適量
  • すし酢 5㏄
  • めんつゆ 15cc

作り方・調理方法

  1. すしシャリと卵焼きをあらかじめ作っておく。
  2. サーモン、長芋、卵焼きをさいの目切りして、サーモンと長芋とイクラをめんつゆで和えておく。
  3. 刻み大葉とすりゴマを器に盛ったシャリの上にのせ、和えたサーモンと長芋とイクラをのせ、卵焼きをちらす。
  4. ワサビと切り海苔を上にのせて完成。

調理のポイント!

★サーモン、長芋、卵焼きのカットは、同じ位の大きさにするときれいです。

レシピデータ


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