信州ふーどレシピ

生スイートポテト ソフトクリーム風

「長野県親子クッキングレシピコンテスト2020」優勝レシピ
~コロナに負けるな~秋の信州丸ごといただきます!!
レシピ開発者:長野市 北村 こず恵さん・将太郎さん

さつまいもをコーンに見立て、スイートポテトをソフトクリーム風に絞り仕上げました。

生スイートポテト ソフトクリーム風

材料と分量4人分

  • さつまいも 2本
  • むらさきいも 1本
  • 生クリーム 少量(いもの水分量で調整を)
  • (砂糖 適量 ※いもの味の様子で)

作り方・調理方法

  1. いも3本をぬれた新聞紙でつつみ、さらにホイルでつつむ。
  2. 魚焼きグリルでじっくり焼き、少し冷ましてから、さつまいもの2本を1/3に切り両端はコーンに見立てる。
  3. それ以外は皮をむきブレンダーで生クリームと混ぜる。※むらさきいもも同様
  4. 冷やしてから、しぼり袋に2種類を1/2ずつ入れてミックスになるよう、さつまいものコーンにしぼり出す。

レシピデータ


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