信州ふーどレシピ

カボチャのリゾット風

「長野県親子クッキングレシピコンテスト2020」優勝レシピ
~コロナに負けるな~秋の信州丸ごといただきます!!
レシピ開発者:長野市 北村 こず恵さん・将太郎さん

残りご飯もおしゃれにアレンジ。お子さまからお年寄りまで人気のリゾットが完成。

カボチャのリゾット風

材料と分量4人分

  • カボチャ(小さめ) 1個
  • ベーコン 40~50g
  • 玉ネギ 1/2個
  • バター 15g
  • 生クリーム 100~150ml(カボチャの水分量で調節を)
  • 塩・コショウ・パセリ 少々
  • 残りごはん 400g

作り方・調理方法

  1. カボチャは半分に切り種を取り、蒸し器(電子レンジも可)で加熱する。※やわらかくしすぎないように注意
  2. 刻んだベーコン、みじん切りにした玉ネギをバターで炒めて塩コショウをし、生クリームを入れて、ひと煮立ちさせる。
  3. カボチャをスプーン等でくりぬく。くり抜いたカボチャを2に加え混ぜ、残りごはんを入れてリゾット風にする。
  4. カボチャの器に盛り付けパセリをちらす。※食べるとき切り分けを

レシピデータ


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