信州ふーどレシピ
カボチャのリゾット風
2021-03-09T15:06:10+09:00
「長野県親子クッキングレシピコンテスト2020」優勝レシピ
～コロナに負けるな～秋の信州丸ごといただきます！！
レシピ開発者：長野市 北村 こず恵さん・将太郎さん
残りご飯もおしゃれにアレンジ。お子さまからお年寄りまで人気のリゾットが完成。
材料と分量４人分
- カボチャ（小さめ） 1個
- ベーコン 40～50ｇ
- 玉ネギ 1/2個
- バター 15ｇ
- 生クリーム 100～150ml（カボチャの水分量で調節を）
- 塩・コショウ・パセリ 少々
- 残りごはん 400ｇ
作り方・調理方法
- カボチャは半分に切り種を取り、蒸し器（電子レンジも可）で加熱する。※やわらかくしすぎないように注意
- 刻んだベーコン、みじん切りにした玉ネギをバターで炒めて塩コショウをし、生クリームを入れて、ひと煮立ちさせる。
- カボチャをスプーン等でくりぬく。くり抜いたカボチャを２に加え混ぜ、残りごはんを入れてリゾット風にする。
- カボチャの器に盛り付けパセリをちらす。※食べるとき切り分けを
