作り方・調理方法

1. ボールに薄力粉と冷やしたバターを入れ、スケッパーで豆粒くらいの大きさまで切り込む。
2. 塩を溶かした水を少しづつ加えながら、菜箸でザックリとあわせる。
3. あわせた生地たねをビニール袋に入れて形を整え、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
4. 台の上に打ち粉をしき、のし棒で伸ばす。伸ばす方向を変えながら徐々に広げていく。
5. 【A】をすべてよく混ぜ合わせる。
6. ルバーブは、2～3cmに切っておく。
7. パイ生地をパイ皿に敷き詰め、よく押さえ180℃で5分下焼きし、ルバーブジャムを塗る。フォークで空気穴を開けておく。
8. (5)と(6)を混ぜ合わせ、パイ皿に平らに流しこむ。
9. 200℃で予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。
10. 鍋で粉寒天をルバーブジュースで煮沸かし、冷やしてから焼きあがったパイ生地の上に流しこむ。

レシピデータ

• カテゴリー 洋菓子　
• 調理方法 焼く　
• 調理器具 オーブン　鍋　
• カロリー 676kcal （1人当たり）
• アレルギー 小麦、卵、乳（左の特定原材料を含む）
• 調理時間 60分以上（目安）