信州ふーどレシピ

こがねパン

かぼちゃをパン生地に練り込みました。カスタードクリームにすることによって、かぼちゃの香りが増しました。
おやきのように蒸すので作りやすく、皮はかぼちゃの香りで色がきれいにできました。
時間がたってもフカフカしています。パンのような感覚で朝食にもよいです。

こがねパン

材料と分量4人分

  • かぼちゃ  100g
  • 【A】
  •  小麦粉  100g
  •  強力粉  100g
  •  イースト  小さじ1/2
  •  塩  小さじ1/2
  •  砂糖  大さじ1
  •  油  大さじ2
  •  水  50cc
  • 【B】(カスタードクリーム)
  •  卵黄  2個
  •  牛乳  200cc
  •  砂糖  50g
  •  コーンスターチ  大さじ2

作り方・調理方法

  1. 【B】を鍋に入れ火にかけ、とろみがでるまでかき混ぜカスタードクリームを作る。
  2. かぼちゃは皮をむき、蒸す。
  3. (2)と【A】をボールに入れ、よくこねる。一次発酵で30分おく。
  4. ふくらんだら6等分し、中にカスタードクリームを入れる。
  5. 二次発酵で15分おいたら、15分蒸す。

レシピデータ

  • カテゴリー パン・ピザ 
  • 調理方法 蒸す 
  • 調理器具  蒸し器 
  • カロリー 394kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦,卵,乳(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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