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信州ふーどレシピ

ユメセイキ蓮黒パン

酢と重層で黒い色になります。黒砂糖は使用していません。
長野県で育成された小麦粉「ユメセイキ」を使用。モチモチ感があり、腹持ちも良いです。昔の農家は、忙しい中、腹持ちのよいものを食べていました。

ユメセイキ蓮黒パン

材料と分量4人分

  • ユメセイキ粉  150g
  • 砂糖  100g
  • れんこん  薄切り10枚
  • 砂糖(煮れんこん用)  適量
  • 【A】
  •  卵  1個
  •  牛乳  100cc
  •  酢  50cc
  •  油  大さじ1
  •  はちみつ  大さじ2
  •  重層  10g

作り方・調理方法

  1. れんこんを砂糖で煮る。
  2. 【A】をボールに入れ、かき回さずにおく。
  3. 重層の泡が出たら初めてかき回す。(これがポイント!)
  4. 粉、砂糖を加え、ホットケーキのような種になったら、オーブンシートを敷いた型に入れ、れんこんを上にのせる。(トッピングは、れんこんの他にさつまいも、かぼちゃ、ごま、くるみなどにしても良い。)
  5. 蒸し器で40~50分くらい蒸す。

レシピデータ

  • カテゴリー パン・ピザ 
  • 調理方法 蒸す 
  • 調理器具 蒸し器 
  • カロリー 357kcal (1人当たり)
  • アレルギー 大豆,小麦,乳,卵(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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