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信州ふーどレシピ

くるみのお雑煮

くるみだれを載せた雑煮で、家庭ごとの作り方があり、具に鶏肉、油揚げ等を入れる、くるみだれを別の器に盛り付けるなどあります。お年とりにはご馳走をいただき、元旦の朝にはこの雑煮を食べる場合もあります。

くるみのお雑煮

材料と分量4人分

もち　　8切れ
野菜(だいこん、にんじん、はくさい)　　適宜
かまぼこ　　12切れ
だし汁(一番だし)　　3カップ
塩　　適宜
しょうゆ　　適宜
くるみ（皮をむいたもの）　　100g
豆腐　　50g
砂糖　　少々(入れなくても良い)

作り方・調理方法

もちは焼いておく。
だし汁に、食べやすく切った野菜を入れ煮る。柔らかく煮えたら塩・しょうゆで味付けし、最後にかまぼこを入れる。
くるみはすり鉢でよくすり、豆腐も入れよくすり混ぜ、(2)のだし汁でぼったりとなるよう溶きのばす。
(2)にもちを入れ温め、器にきれいに盛り付けた上に(3)を載せ、くるみをつけながら食べる。

レシピデータ

カテゴリーその他
調理方法煮る　
調理器具鍋　その他　
カロリー 479kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦,くるみ（左の特定原材料を含む）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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