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信州ふーどレシピ

白菜ポトフ in 源流(すんき入り)

地産地消の野菜と無塩の漬物すんきのポトフです。

白菜ポトフ in 源流(すんき入り)

材料と分量

  • はくさい  6枚
  • じゃがいも  2個(中)
  • にんじん  1本(小)
  • たまねぎ  1個
  • (あればブロッコリーかさやえんどう)
  • 豚肉薄切り  4~6枚
  • 塩、こしょう  少々
  • 酒  適量
  • コンソメ  1個(粉末でも可)
  • にんにく  1片
  • オリーブ油  適量
  • すんき  適宜(大さじ1強は入れたい)

作り方・調理方法

  1. はくさい・ブロッコリーは塩茹でしておく。
  2. 豚肉に塩こしょうをふり、薄く小麦粉をふる。
  3. 茹でたはくさいを横にし2~3枚重ね、豚肉をいれクルッと巻いて楊枝で留める。
  4. 他の野菜は大きめに切っておく。
  5. 鍋でオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、さらにその中に切った野菜を入れ炒める。油がなじんだら水を入れ一度沸騰させ、はくさいを加えて15~20分コトコトと煮る。
  6. コンソメ・酒をいれ、塩・こしょうで味をととのえ、最後にすんきを入れる。はくさいの楊枝をはずし、器に盛り付ける。(あれば、別茹でしたブロッコリーやさやえんどうをを最後に加える)

レシピデータ

  • 調理方法 煮る 
  • 調理器具  
  • カロリー 270kcal (1人当たり)
  • アレルギー 小麦,豚肉(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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