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信州ふーどレシピ

木曽のかるかん三種

木曽の特産品であるえごま、赤かぶ漬けを各々に入れ、もう一種はそのままの生地で三種にしました。
口当たりの軽いお菓子です。

木曽のかるかん三種

材料と分量7cm×17cm紙のパウンド型1本分

  • 米粉  150g
  • ベーキングパウダー  小さじ1
  • 長いも(正味)  70g
  • 砂糖  70g
  • ぬるま湯  120cc
  • 卵白  1個分
  • えごま 1/4カップ
  • 赤かぶ漬け  70g
  • 牛乳パック(紙パウンド型の代用として)

作り方・調理方法

  1. ボウルに長いもをすりおろし、砂糖を三回位に分けて入れ、よく混ぜる。
  2. (1)の中にぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、ふるった米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
  3. えごまと赤かぶ漬けを(2)にそれぞれ加え軽く混ぜる。硬く泡立てた卵白を加えてさっくり混ぜ、型に流す。【えごま味】さっと炒ったえごまをすり鉢で半摺りし、基本分量に加える。【赤かぶ味】赤かぶ漬けを5mm角に切り、基本分量に混ぜる。
  4. (3)を蒸し器に入れて、25~30分蒸す。(牛乳パックを使う場合の蒸し時間は約40分)

レシピデータ

  • カテゴリー その他菓子 その他
  • 調理方法 蒸す 
  • 調理器具 蒸し器 その他 
  • カロリー 71kcal (1切当たり(15等分中))
  • アレルギー 卵,やまいも(左の特定原材料を含む)
  • 調理時間 30〜60分(目安)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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