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信州ふーどレシピ

栗かぼちゃのきのこ三昧

2012-02-07T11:37:58+09:00

チーズを中に入れて子供達にも喜ばれるように工夫しました。
地元産で身近にある食材をできるだけ使うよう心がけ、地域で生産されたかぼちゃと手づくり生そば、信州産きのこをふんだんに使いました。

材料と分量4人分

かぼちゃ　　200g
とろけるチーズ(1cm角)　　適量
きのこ(しめじ、えのき、エリンギ、しいたけ)　　100g
生そば　　100g
ピーマン　　1個
にんじん　　30g
たまねぎ　　1/2個
小麦粉　　適量
卵白　　適量
しょうゆ、酒、みりん、だし汁、片栗粉　　適量

作り方・調理方法

かぼちゃを一口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。
かぼちゃをつぶし、チーズを中に入れてラップで包み、茶巾にする。
小麦粉(ユメセイキ)をつけ、卵白をまぶす。
生そばをまわりにつけて油で揚げる。
たまねぎ、ピーマン、にんじん、きのこ類の順に炒め、しょうゆ、酒、みりん、だし汁で味をつけ、片栗粉でとろみをつけ、(4)にかける。

レシピデータ

カテゴリー主菜　
調理方法揚げる　
調理器具鍋　
カロリー 305kcal （1人当たり）
アレルギー大豆,小麦,卵,乳,そば（左の特定原材料を含む）
調理時間 30〜60分（目安）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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