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信州ふーどレシピ

米粉シフォン

2012-01-27T12:33:15+09:00

米粉以外は家庭で手軽にあるもので作ることができます。
牛乳を使わず、水で簡単においしくできます。
米粉特有のしっとり感とモチモチ感があり、とてもおいしいケーキになります。

材料と分量2人分(21cmのシフォン型1個分)

米粉　　120g
砂糖　　90g
卵　　5個
油　　50ml
水(牛乳)　　120ml
トッピング(果物やフルーツソース)　　適宜

作り方・調理方法

卵黄と卵白に分ける。卵白はミキサーで泡立て、砂糖を加え、メレンゲを作る。(しっかり角が立つように)
卵黄は白っぽくなるまで、そしてもったりするように泡立て器でよくかき混ぜる。
(2)に油を入れて混ぜ、水も加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
(3)に米粉を加えてよく混ぜる。
(4)に(1)のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
型へ流し、空気を抜いて、160℃のオーブンで40～50分、様子を見ながら焼く。
型を逆さまにして、ふくらみがしぼまないよう粗熱をとる。

レシピデータ

カテゴリー洋菓子　
調理方法焼く　
調理器具オーブン　ミキサー・フードプロセッサー　
カロリー 274kcal （1切れ当たり(6等分中)）
アレルギー大豆,乳,卵（左の特定原材料を含む）
調理時間 60分以上（目安）

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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