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芋けんちん汁
信州ふーどレシピ
芋けんちん汁
2012-01-26T17:03:30+00:00
材料と分量
4人分
だいこん 100g
にんじん 50g
ごぼう 80g
さつまいも 100g
油揚げ 1枚
鶏肉 100g
こんにゃく 80g
油 大さじ1
だし汁 600cc
【芋もち】
じゃがいも 100g
片栗粉 40g
油 適量
作り方・調理方法
【芋もち】じゃがいもはまるごと茹でる。熱いうちにつぶし、冷めないうちに片栗粉を混ぜ、よく練る。
直径3cm位の棒状に成形し、1cmの厚さに切る。
油でゆっくり揚げる。
【芋けんちん汁】野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけ、縦半分に切り、短冊切りにする。鶏肉、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。
ごぼうはささがきにして水にさらし、あく抜きをする。
鍋に油をひき、鶏肉、野菜を炒め、具に油がまわったらだし汁と油揚げ、こんにゃくを加えて煮る。最後に芋もちを入れる。
レシピデータ
カテゴリー
スープ・汁物・鍋
調理方法
煮る
揚げる
調理器具
鍋
カロリー
242kcal
(1人当たり)
アレルギー
大豆,鶏肉
(左の特定原材料を含む)
※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。
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