信州ふーどレシピ

芋けんちん汁

写真準備中です

材料と分量4人分

  • だいこん  100g
  • にんじん  50g
  • ごぼう  80g
  • さつまいも  100g
  • 油揚げ  1枚
  • 鶏肉  100g
  • こんにゃく  80g
  • 油  大さじ1
  • だし汁  600cc
  • 【芋もち】
  •  じゃがいも  100g
  •  片栗粉  40g
  •  油  適量

作り方・調理方法

  1. 【芋もち】じゃがいもはまるごと茹でる。熱いうちにつぶし、冷めないうちに片栗粉を混ぜ、よく練る。
  2. 直径3cm位の棒状に成形し、1cmの厚さに切る。
  3. 油でゆっくり揚げる。
  4. 【芋けんちん汁】野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけ、縦半分に切り、短冊切りにする。鶏肉、こんにゃくも食べやすい大きさに切る。
  5. ごぼうはささがきにして水にさらし、あく抜きをする。
  6. 鍋に油をひき、鶏肉、野菜を炒め、具に油がまわったらだし汁と油揚げ、こんにゃくを加えて煮る。最後に芋もちを入れる。

レシピデータ

※アレルギー表示について
一般的な材料を使用した場合にこのレシピに含まれる特定原材料を表示しています。
また、アレルギー物質に対する感受性は、個人により大きな差があります。表示項目を参考に最終的な判断は専門医にご相談されることをおすすめします。

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