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ていざなすの味噌焼き
信州ふーどレシピ
ていざなすの味噌焼き
2012-03-21T11:16:35+09:00
なすと味噌は相性ばっちり。油と味噌でさらにおいしく。
材料と分量
2人分
ていざなす 1本
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒またはみりん 大さじ1
油 適量
作り方・調理方法
なすはへたをつけたまま、縦に2つ割りにし、切り口に斜めの格子状に包丁で切れ目を入れる。
切り口に油を塗る。(火が早く通り、コクがでておいしい)
みそ、砂糖、酒(みりん)をあわせて練りみそを作り、なすの切り口に塗る。
ガスに焼き網をのせ、なすの皮を下にしてなすが柔らかくなるまで焼く。
大きいまま皿に盛り付け、柔らかい果肉の部分をいただく。
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