信州ふーどレシピ
【プロが教える】イカと松本一本ねぎの豆鼓炒め
2021-01-18T17:34:50+09:00
長野県産食材「松本一本ねぎ」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！レシピ提供店舗：中国四川料理小吃 松本駅前店（松本市）
材料と分量４人分
- イカ 60ｇ
- 松本一本ねぎ 100ｇ
- ＜調味料＞
- 豆鼓 ４ｇ
- ニンニク ３ｇ
- 一味唐辛子 １ｇ
- 油 15cc
- しょう油 ７ｇ
- スープ ７ｇ
- 酒 ２ｇ
- 砂糖 ３ｇ
- ゴマ油 ５ｇ
- 水溶き片栗粉 ２ｇ
作り方・調理方法
- 熱した鍋に油を入れ花切りしたイカを炒める。半分くらい火が通ったところにねぎを加えさらに炒める。
- 始めに合わせておいた調味料を１に入れてさっと炒めて最後にゴマ油をまわし入れ完成。
調理のポイント！
★炒めたねぎの香りが食欲をそそる一品。このレシピに使われている信州ふーど
