信州ふーどレシピ
【プロが教える】信州サーモン朴葉焼き
2021-01-22T09:37:05+09:00
長野県産食材「朴葉・信州サーモン・タマネギ・しめじ・舞茸・ねぎ・信州味噌」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：豊科ばんどこ（安曇野市）
材料と分量
- 朴葉 １枚
- 信州サーモン １切れ
- タマネギ 輪切り１枚
- しめじ １かけ
- 舞茸 １かけ
- ねぎ ３切れ
- ＜合わせ味噌＞
- 信州味噌 大さじ２
- 砂糖 小さじ山盛り１
- 酒 大さじ１
- 日本酒 大さじ１
作り方・調理方法
- 朴葉を柔らかくなるまで水に浸し、水気を切る。
- 合わせ味噌の材料を混ぜ合わせ、レンジで１分ほど加熱する。
- 朴葉に合わせ味噌をぬり、各材料を盛り付けながらのせる。
- 180度に予熱したオーブンで10分程、サーモンに火が通るまで加熱する。
- 器に盛り付ける。
調理のポイント！
★味噌に合わせてお好みで分量を加減してください。★ホットプレートでも調理できます。
★朴葉が無い場合、ホイル包みでも調理できます。
