信州ふーどレシピ

【プロが教える】信州サーモン朴葉焼き

長野県産食材「朴葉・信州サーモン・タマネギ・しめじ・舞茸・ねぎ・信州味噌」を使ったレシピです。

【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!
レシピ提供店舗:豊科ばんどこ(安曇野市)

【プロが教える】信州サーモン朴葉焼き

材料と分量

  • 朴葉 1枚
  • 信州サーモン 1切れ
  • タマネギ 輪切り1枚
  • しめじ 1かけ
  • 舞茸 1かけ
  • ねぎ 3切れ
  • <合わせ味噌>
  • 信州味噌 大さじ2
  • 砂糖 小さじ山盛り1
  • 酒 大さじ1
  • 日本酒 大さじ1

作り方・調理方法

  1. 朴葉を柔らかくなるまで水に浸し、水気を切る。
  2. 合わせ味噌の材料を混ぜ合わせ、レンジで1分ほど加熱する。
  3. 朴葉に合わせ味噌をぬり、各材料を盛り付けながらのせる。
  4. 180度に予熱したオーブンで10分程、サーモンに火が通るまで加熱する。
  5. 器に盛り付ける。

調理のポイント!

★味噌に合わせてお好みで分量を加減してください。
★ホットプレートでも調理できます。
★朴葉が無い場合、ホイル包みでも調理できます。

レシピデータ


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