信州ふーどレシピ

「下條にんにく」とこんにゃくのピリ辛炒め

【横山タカ子公使からの一言】
心強い箸休めの一品です

「下條にんにく」とこんにゃくのピリ辛炒め

材料と分量4人分

  • 下條にんにく 1片
  • こんにゃく 1枚
  • ねぎ(青い部分) 5cm
  • 鷹の爪 1本
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方・調理方法

  1. こんにゃくをスプーンで一口サイズにちぎり、塩もみし、水で洗い、水分をよくふきとる
  2. 下條にんにくをみじん切り、ねぎは細く斜め切り、鷹の爪は輪切りする
  3. フライパンを熱し、ごま油を引き、下條にんにくと鷹の爪を炒めて香りを出す
  4. こんにゃくを入れて、カラカラになるまでしっかり炒める
  5. 酒としょうゆで味付けし、ねぎを加えて軽く炒めて完成

レシピデータ

このレシピに使われている信州ふーど

下條にんにく

原産地
下伊那郡下條村
旬の時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月