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信州ふーどレシピ

ていざなすの梅しそ漬け

ていざなすの柔らかさが引き立つ一品

ていざなすの梅しそ漬け

材料と分量3人分

  • ていざなす  1本
  • 梅しそ  少々
  • みょうが  少々

作り方・調理方法

  1. なすは皮をむき、銀杏切りにして水にさらしてあくを抜く。
  2. みょうがは千切りにして、塩でもむ。
  3. 梅漬けのしそを細かく切る。
  4. (1)の水をきってみょうが、梅しそを混ぜ、味を見て塩を補い、重石をしておく。
  5. 塩がなじめば食べられる。

レシピデータ


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